萬榮縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展校園食品安全專項(xiàng)整治的通知

萬榮縣食品藥品監(jiān)督管理局

關(guān)于開展校園食品安全專項(xiàng)整治的通知

各基層監(jiān)管所、機(jī)關(guān)各有關(guān)股室、稽查隊(duì)：

近日，隨著上海中芯學(xué)校食材霉變事件的曝光，校園食品安全特別是學(xué)校食堂的食品安全越來越受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。根據(jù)市局《關(guān)于在全市開展2018年校園食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》（運(yùn)食藥監(jiān)〔2018〕85號(hào)）文件要求，經(jīng)局黨組研究，決定從即日起至2018年12月20日，在全縣范圍內(nèi)開展校園食品安全專項(xiàng)整治?，F(xiàn)將《萬榮縣2018年校園食品安全專項(xiàng)整治工作方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合各自轄區(qū)工作實(shí)際，認(rèn)真開展監(jiān)督檢查。

                         萬榮縣食品藥品監(jiān)督管理局

                            2018年11月2日

2018年校園食品安全專項(xiàng)整治工作方案

校園食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校乃至整個(gè)社會(huì)的穩(wěn)定和諧。近日，隨著上海中芯學(xué)校食材霉變事件的曝光，校園食品安全特別是學(xué)校食堂的食品安全越來越得到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。為保障學(xué)校廣大師生的健康安全，有效消除食品安全隱患，經(jīng)局黨組研究，決定從即日起在全縣范圍開展校園食品安全專項(xiàng)整治工作。     

一、指導(dǎo)思想和整治目標(biāo)

以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹黨的十九大精神，嚴(yán)格落實(shí)習(xí)近平總書記“沒有全民健康，就沒有全面小康”的指示要求，為保證廣大師生的飲食健康安全，針對(duì)學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全特點(diǎn)和群眾反映的學(xué)校食品安全突出問題，采取有效措施，進(jìn)一步改善和提升學(xué)校及學(xué)校周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生條件和環(huán)境，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從業(yè)人員的食品安全素質(zhì)，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，切實(shí)讓學(xué)校及學(xué)校周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序得到明顯好轉(zhuǎn)，確保廣大師生的飲食安全。

二、成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)組

組  長(zhǎng)：賈天順  黨組書記、局  長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：郭淑杰  黨組成員、副局長(zhǎng)

王振華  黨組成員  

李  強(qiáng)  黨組成員

成  員：王 輝 秦 沛 張培剛 張安洲 解祖聲 李 雷  

王 兵 丁 峰 王  鯤 解  強(qiáng) 吳  凱

整治工作領(lǐng)導(dǎo)組辦公室設(shè)在食品股，具體負(fù)責(zé)整治工作方案的制定，資料收集、匯總、上報(bào)等工作；

辦公室具體負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治工作的后勤保障和市局督查組的接待工作；

稽查隊(duì)具體負(fù)責(zé)對(duì)重大違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲查處，并做好食品安全事故的應(yīng)急處置工作；

檢測(cè)室具體負(fù)責(zé)對(duì)重點(diǎn)品類進(jìn)行抽檢，并將結(jié)果及時(shí)公示；

宣教室具體負(fù)責(zé)對(duì)專項(xiàng)整治工作開展情況進(jìn)行及時(shí)報(bào)道、發(fā)布，并配合監(jiān)管所開展進(jìn)校園活動(dòng)；

基層監(jiān)管所具體負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食品安全開展監(jiān)督檢查和科普宣傳，并及時(shí)將監(jiān)督檢查信息進(jìn)行匯總上報(bào)。

三、 整治工作重點(diǎn)

（一）整治的重點(diǎn)區(qū)域：學(xué)校及學(xué)校周邊，特別是托幼機(jī)構(gòu)餐飲（輔導(dǎo)部、補(bǔ)習(xí)班），學(xué)校周邊主要是指學(xué)校校門兩側(cè)及街道對(duì)面兩側(cè)200米以內(nèi)的范圍。

（二）整治的重點(diǎn)環(huán)節(jié)：一是學(xué)校食堂及學(xué)校周邊的飲食流動(dòng)攤販等；二是學(xué)校食品商店（或小賣部）及學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)（門店）等。

（三）整治的重點(diǎn)品種：糧油及米面制品、蔬菜、奶制品、熟肉制品、兒童食品、調(diào)味品、生鮮肉品以及即食食品、裸裝食品等。

（四）整治的重點(diǎn)內(nèi)容：整治工作要結(jié)合秋季開學(xué)期間學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全集中檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和整改落實(shí)情況，進(jìn)行一次回頭看。并嚴(yán)格按照以下8項(xiàng)重點(diǎn)內(nèi)容，認(rèn)真做好檢查。

1、重點(diǎn)檢查校園食品安全的主體責(zé)任落實(shí)，是否成立了食品安全管理機(jī)構(gòu)，并配備了專職食品安全管理員；是否制定了食品安全事故應(yīng)急處置和輿情應(yīng)對(duì)機(jī)制；

2、重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)許可證合法有效，量化分級(jí)管理情況落實(shí)到位，食堂操作間的基本條件、衛(wèi)生環(huán)境、安全防范措施、原材料進(jìn)貨質(zhì)量安全把關(guān)、飯菜是否按規(guī)定留樣等，特別要檢查食堂后廚有無過期、霉變和腐敗食品及原料。對(duì)后廚待加工的食材（包括食用油、蔬菜、肉品、調(diào)味品）進(jìn)行抽檢；

3、重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否經(jīng)營(yíng)高風(fēng)險(xiǎn)品種，是否違規(guī)加工制作涼菜，特別要檢查學(xué)校食堂是否供應(yīng)剩飯剩菜，是否采購(gòu)、貯存和使用亞硝酸鹽，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，務(wù)必嚴(yán)厲處罰；

4、重點(diǎn)檢查從業(yè)人員體檢和培訓(xùn)，學(xué)校食堂從業(yè)人員健康體檢率和培訓(xùn)率必須達(dá)到100%，無健康合格證和培訓(xùn)記錄的人員一律不得上崗；

5、重點(diǎn)檢查學(xué)校是否開展自查，自查報(bào)告經(jīng)校長(zhǎng)簽字后上報(bào)監(jiān)管所，收集整理后統(tǒng)一報(bào)食品股。自查備案率要達(dá)到100%；

6、重點(diǎn)檢查學(xué)校食品商店（或小賣部）及學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)（門店）所經(jīng)營(yíng)食品是否有SC標(biāo)志，有無銷售“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)及其他不合格食品；

7、重點(diǎn)檢查學(xué)校周邊的流動(dòng)飲食攤點(diǎn)的原料進(jìn)貨把關(guān)落實(shí)情況，有無利用有毒有害、變質(zhì)和無檢驗(yàn)合格證明的肉類加工食品等行為，對(duì)在用食用油進(jìn)行抽檢。

8、嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任約談，按照縣局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全責(zé)任約談工作的意見》（萬食藥監(jiān)〔2018〕65號(hào)）文件要求，抓緊對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校主要責(zé)任人進(jìn)行約談。

三、整治時(shí)間及安排

從2018年11月3日至2018年12月20日。市食藥監(jiān)局行政執(zhí)法隊(duì)將抽調(diào)部分縣局的稽查人員和媒體記者組成督查組對(duì)校園整治工作情況進(jìn)行督查。

四、整治工作要求

（一）提高認(rèn)識(shí)，高度重視。各股、所要把學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專項(xiàng)整治作為當(dāng)前食品安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)，各監(jiān)管所要強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊的小餐館、小商店、小超市、小食店、代銷點(diǎn)、小加工點(diǎn)、小作坊及流動(dòng)攤販的監(jiān)管，徹底清理整頓學(xué)校及學(xué)校周邊的食品安全環(huán)境，消除食品安全隱患；食品股要認(rèn)真分析研判學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全存在的突出問題，制定針對(duì)性計(jì)劃，采取相應(yīng)措施，切實(shí)保障學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效。

（二）嚴(yán)字當(dāng)頭，嚴(yán)查嚴(yán)懲。各監(jiān)管所要督促學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度和機(jī)構(gòu)，明確食品安全崗位職責(zé)，簽訂責(zé)任書，嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)格管控加工制作、清洗消毒、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時(shí)消除隱患。對(duì)排查出的食品安全問題和隱患，要責(zé)令其立即整改，并做好結(jié)果公示。對(duì)多次重復(fù)存在的問題，加大整改力度，拒不整改的，要依法嚴(yán)肅處置，涉嫌犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)。

（三）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。各監(jiān)管所要積極開展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)，全面普及食品安全知識(shí)和法律法規(guī)知識(shí)，科學(xué)引導(dǎo)廣大師生選用優(yōu)質(zhì)安全的食品。同時(shí)，要宣傳專項(xiàng)整治工作中取得的成效，努力營(yíng)造人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的良好社會(huì)氛圍。

（四）整理信息，及時(shí)報(bào)告。各監(jiān)管所要加強(qiáng)與股室之間建立信息溝通機(jī)制，每周向縣局整治領(lǐng)導(dǎo)組辦公室報(bào)送一次整治進(jìn)展情況，以便相互交流整治信息，掌握整治進(jìn)度，總結(jié)整治經(jīng)驗(yàn)，對(duì)檢查中積累的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)的問題，存在的困難，特別是新情、要情要及時(shí)報(bào)告。

各監(jiān)管所請(qǐng)于2018年12月14日下午17時(shí)前，將整治工作總結(jié)報(bào)縣局整治領(lǐng)導(dǎo)組辦公室（食品股）。

聯(lián)系電話：13466977051   郵箱：ycswrxsyjspek@163.com

附件：1、2018年校園食堂食品安全專項(xiàng)整治存在問題清單

2、2018年校園食品安全專項(xiàng)整治工作統(tǒng)計(jì)表

萬榮縣食品藥品監(jiān)督管理局

2018年11月2日