萬榮縣市場監(jiān)督管理局 2024年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第4期）

　　本期公布82批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及餅干、餐飲食品、菜葉及相關(guān)制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便制品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、糖果制品、調(diào)味品、飲料和食用農(nóng)產(chǎn)品19大類。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品2批次，合格樣品80批次。

　　不合格樣品2批次，具體為：

　　1.復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒)1批次，萬榮縣漢薛鎮(zhèn)杰娃面食館消毒的復(fù)用餐飲具-碗中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)超標，檢驗機構(gòu)為中檢集團（鶴壁）檢驗認證有限公司。

　　2.復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒)1批次，萬榮縣漢薛鎮(zhèn)幸福圓酒店消毒的復(fù)用餐飲具-小碗中大腸菌群檢出，檢驗機構(gòu)為中檢集團（鶴壁）檢驗認證有限公司。

　　合格樣品80批次，具體為：

　　1．畜禽肉及副產(chǎn)品2批次，檢測項目為：恩揮發(fā)性鹽基氮、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、氯霉素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、氟苯尼考、地塞米松、甲硝唑、土霉素/金霉素/四環(huán)素（組合含量）等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　2．蔬菜10批次，檢測項目為：阿維菌素、百菌清、倍硫磷、吡蟲啉、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、腐霉利、鎘(以 Cd 計)、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、滅蠅胺、鉛(以 Pb 計)、噻蟲胺、噻蟲嗪、三唑磷、水胺硫磷、戊唑醇、辛硫磷、亞硫酸鹽(以 SO2 計)、氧樂果、乙酰甲胺磷、總汞(以 Hg 計)等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　3．水果類7批次，檢測項目為：敵敵畏、多菌靈、氧樂果、苯醚甲環(huán)唑、吡唑醚菌酯、多菌靈、氟蟲腈、甲拌磷、聯(lián)苯菊酯、烯唑醇、百菌清、噻唑膦等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　4．鮮蛋3批次，檢測項目為：地美硝唑、呋喃唑酮代謝物、氟蟲腈、氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、恩諾沙星 氧氟沙星、沙拉沙星、磺胺類（總量）等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　5．生干堅果與籽類食品3批次，檢測項目為：過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、噻蟲嗪等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　6．豆類4批次，檢測項目為：鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、赭曲霉毒素A、吡蟲啉、環(huán)丙唑醇等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　7．餅干1批次，檢測項目為：酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以Al計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、糖精鈉(以糖精計）等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　8．餐飲食品3批次，檢測項目為：苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計), 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　9．茶葉及相關(guān)制品1批次，檢測項目為：鉛(以Pb計)、乙酰甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、滅多威、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、水胺硫磷、氧樂果、茚蟲威等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　10．淀粉及淀粉制品4批次，檢測項目為：鉛(以Pb計)、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽 (以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以Al計)等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　11．豆制品檢1批次，測項目為：蛋白質(zhì)、鉛(以Pb計)、堿性嫩黃、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量(干樣品，以Al計)、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　12．方便食品2批次，檢測項目為：水分、酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、三氯蔗糖、合成著色劑(檸檬黃、日落黃)等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　13．糕點3批次，檢測項目為：酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　14．罐頭2批次，檢測項目為：鉛(以Pb計)、無機砷(以As計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及 其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　15．酒類6批次，檢測項目為：酒精度、鉛(以Pb計)、甲醇、氰化物(以HCN計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖、安賽蜜、甲醛、氰化物(以HCN計)、、安賽蜜、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　16．糧食加工品6批次，檢測項目為：鎘(以Cd計)、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B1、偶氮甲酰胺、過氧化苯甲酰、鉛(以Pb計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、合成著色劑(檸檬黃 、日落黃)、無機砷(以As計)等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　17．肉制品1批次，檢測項目為：鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　18．乳制品1批次，檢測項目為：蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、脂肪、三聚氰胺、鉛(以Pb計)、丙二醇、商業(yè)無菌等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　19．食糖2批次，檢測項目為：總糖分、還原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　20．食用油、油脂及其制品1批次，檢測項目為：酸價、過氧化值、鉛(以Pb計)、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ)、乙基麥芽酚等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　21．蔬菜制品2批次，檢測項目為：鉛(以Pb計)、亞硝酸鹽(以NaNO2計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽 (以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計）、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、日落黃)等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　22．糖果制品1批次，檢測項目為：鉛(以Pb計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、糖精鈉 (以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、菌落總數(shù)、大腸菌群等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　23．調(diào)味品9批次，檢測項目為：氨基酸態(tài)氮、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、三氯蔗糖、大腸菌群、鉛(以Pb計)、羅丹明、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅)、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、氯化鈉、鋇(以Ba計)、碘(以I計)、總砷(以As計)、鎘(以Cd計)、總汞(以Hg計)、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計)等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　24．飲料5批次，檢測項目為：鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、鎘(以Cd計)、總汞(以Hg計)、硝酸鹽(以NO3-計)、亞硝酸鹽(以NO2-計)、大腸菌群、銅綠假單胞菌、電導(dǎo)率、耗氧量(以02計)、鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、鎘(以Cd計)、余氯（游離氯）、溴酸鹽、三氯甲烷、蛋白質(zhì)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、茶多酚、咖啡因、菌落總數(shù)等，經(jīng)檢驗全部合格。

　　備注：

　　1.大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。由于大腸菌群在環(huán)境中廣泛存在，所以它也是食品一般污染的指標。食品中大腸菌群含量越多，間接表示有腸道致病菌污染的可能性；人食用后，就有可能發(fā)生食物中毒、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一，復(fù)用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因?qū)е隆?/p>

　　2.陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點被廣泛使用。餐(飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐(飲)具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經(jīng)足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。

　　附件1：本次檢驗項目.docxdocx 附件2：不合格食品.xls 附件3：合格食品.xls