萬榮縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 2024年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第七期）

　　本期公布78批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果食品、蛋制品、豆制品、方便制品、糕點(diǎn)、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、水果制品、糖果制品、調(diào)味品和食用農(nóng)產(chǎn)品15大類。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品1批次，合格樣品77批次。

　　不合格樣品1批次，具體為：

　　1.肉凍皮凍(自制)1批次，萬榮縣漢薛鎮(zhèn)洋洋燒烤搖滾炒雞店加工的豬肉皮凍中鉻(以Cr計(jì))超標(biāo)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為中檢集團(tuán)（鶴壁）檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司。

　　合格樣品77批次，具體為：

　　1．蔬菜27批次，檢測(cè)項(xiàng)目為：阿維菌素、百菌清、倍硫磷、吡蟲啉、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、腐霉利、鎘(以 Cd 計(jì))、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、滅蠅胺、鉛(以 Pb 計(jì))、噻蟲胺、噻蟲嗪、三唑磷、水胺硫磷、戊唑醇、辛硫磷、亞硫酸鹽(以 SO2 計(jì))、氧樂果、乙酰甲胺磷、總汞(以 Hg 計(jì))等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　2．水產(chǎn)品1批次，檢測(cè)項(xiàng)目為：揮發(fā)性鹽基氮、孔雀石綠、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星、磺胺類（總量）、地西泮、 五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　3．水果類1批次，檢測(cè)項(xiàng)目為：克百威、烯酰嗎啉、氧樂果、乙酰甲胺磷，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　4．雞蛋6批次，檢測(cè)項(xiàng)目為：甲硝唑、地美硝唑、呋喃唑酮代謝物、氟蟲腈、氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、恩諾沙星 氧氟沙星、沙拉沙星、甲氧芐啶、磺胺類（總量）、多西環(huán)素，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　5．餅干1批次，檢測(cè)項(xiàng)目為：酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　6．餐飲食品8批次，檢測(cè)項(xiàng)目為：苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　7．炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次，檢測(cè)項(xiàng)目為：鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量、糖精鈉(以糖精計(jì))、大腸菌群、霉菌，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　8．蛋制品1批次，檢測(cè)項(xiàng)目為：鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　9．豆制品檢1批次，測(cè)項(xiàng)目為：鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　10．方便食品1批次，檢測(cè)項(xiàng)目為：酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖、合成著色劑(檸檬黃、日落黃)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　11．糕點(diǎn)4批次，檢測(cè)項(xiàng)目為：酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　12．糧食加工品5批次，檢測(cè)項(xiàng)目為：鎘(以Cd計(jì))、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B1、偶氮甲酰胺、過氧化苯甲酰、鉛(以Pb計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、合成著色劑(檸檬黃 、日落黃)、無機(jī)砷(以As計(jì))等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　13．肉制品1批次，檢測(cè)項(xiàng)目為：鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、納他霉素、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　14．乳制品2批次，檢測(cè)項(xiàng)目為：蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、脂肪、三聚氰胺、鉛(以Pb計(jì))、丙二醇、商業(yè)無菌，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　15．食用油、油脂及其制品7批次，檢測(cè)項(xiàng)目為：酸價(jià)、過氧化值、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)、乙基麥芽酚等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　16．水果制品2批次，檢測(cè)項(xiàng)目為：鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、安賽蜜、二氧化硫殘留量、合成著色劑(亮藍(lán)、檸檬黃、 日落黃、 莧菜紅、胭脂紅)、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　17．糖果制品1批次，檢測(cè)項(xiàng)目為：鉛(以Pb計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、糖精鈉 (以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　18．調(diào)味品7批次，檢測(cè)項(xiàng)目為：氨基酸態(tài)氮、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖、大腸菌群、鉛(以Pb計(jì))、羅丹明、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅)、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、氯化鈉、鋇(以Ba計(jì))、碘(以I計(jì))、總砷(以As計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計(jì))等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　備注：

　　鉻（以 Cr 計(jì)） 鉻廣泛存在于自然環(huán)境中，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)也是一種毒性很大的重金屬。鉻可以通過食物鏈進(jìn)入人體并逐漸蓄積，鉻過量攝入后會(huì)給人體造成不同程度的影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，肉及肉制品中鉻的限值≤1.0mg/kg。醬鹵肉制品中鉻超標(biāo)的原因可能是在生產(chǎn)過程中使用了鉻含量超標(biāo)的原料，例如原料新鮮豬小腸中鉻的污染及加工過程中使用的鹵料或各類添加劑中鉻的污染，或生產(chǎn)設(shè)備的污染也可能導(dǎo)致鉻含量超標(biāo)。

　　附件1：本次檢驗(yàn)項(xiàng)目.docx

　　附件2：不合格食品.xls

　　附件3：合格食品.xls