點(diǎn)“柿”成“金”

　　做足特色文章，書(shū)寫(xiě)振興新篇。在鹽湖區(qū)上王鄉(xiāng)，柿子串起了種、收、釀、售一整條產(chǎn)業(yè)鏈，接“二”連“三”融合發(fā)展，成為學(xué)用“千萬(wàn)工程”經(jīng)驗(yàn)、推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的新亮點(diǎn)。

　　金秋時(shí)節(jié)，走進(jìn)位于上王鄉(xiāng)的山西順玖科技有限公司柿子醋生產(chǎn)區(qū)，一股濃郁的醋香撲鼻而來(lái)，工人們有條不紊地分揀柿子，為加工柿子醋作前期準(zhǔn)備。

　　“這幾天咱們收來(lái)的柿子都存放在這里，由專(zhuān)業(yè)工人來(lái)分揀、破碎、揉缸。”該公司董事長(zhǎng)馬中麗介紹。

　　據(jù)了解，上王鄉(xiāng)柿子種植面積有200余畝。以前，每到豐收時(shí)節(jié)，柿子大量成熟，經(jīng)常是掛滿(mǎn)枝頭無(wú)人采摘。“看到那么好的柿子賣(mài)不上好價(jià)錢(qián)，還有不少柿子掛在樹(shù)上沒(méi)人要，我感覺(jué)十分可惜。”馬中麗說(shuō)，為此，她便決定圍繞柿子做文章。

　　此后，馬中麗牽頭成立水果種植專(zhuān)業(yè)合作社，成立山西順玖科技有限公司，傳承數(shù)百年來(lái)釀造柿子醋的原生態(tài)技藝，打造核心產(chǎn)品——“柿將軍”柿子醋。

　　2023年，“柿將軍”柿子醋釀造技藝入選市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。同年，山西順玖科技有限公司在傳承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，引入現(xiàn)代技術(shù)和設(shè)備，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

　　“剛開(kāi)始好多人不了解柿子醋的功效和優(yōu)勢(shì)，我們便免費(fèi)發(fā)放產(chǎn)品，給大家講解，慢慢吸引了很多客戶(hù)?，F(xiàn)在運(yùn)城本地有40多家餐飲企業(yè)和20多家特產(chǎn)禮品店跟我們達(dá)成深度合作。同時(shí)，每天還通過(guò)快遞發(fā)往全國(guó)各地。”馬中麗說(shuō)。

　　柿子醋的暢銷(xiāo)，不僅解決了柿子滯銷(xiāo)難題，還推動(dòng)了傳統(tǒng)技藝的傳承和發(fā)展，更重要的是為附近村民提供了就業(yè)崗位。

　　垣峪村村民邢運(yùn)麗家種植了30畝柿子，今年柿子剛成熟便被醋廠全部收購(gòu)。而她本人也到醋廠上班。“家里種的柿子現(xiàn)在不愁銷(xiāo)路了，我目前每月收入基本上也能到3500元。這樣一來(lái)，我既能照顧家里老人，又能給家里增加一份收入，挺不錯(cuò)的。”邢運(yùn)麗感到十分滿(mǎn)足。

　　鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)一頭連著鄉(xiāng)村發(fā)展，一頭連著農(nóng)民收入，是鄉(xiāng)村振興的重中之重。山西順玖科技有限公司始終致力于水果原醋的研發(fā)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售，通過(guò)大量收購(gòu)鹽湖區(qū)及周邊的精品柿子，每年可生產(chǎn)400余噸柿子醋及其他柿子深加工制品。

　　馬中麗表示，產(chǎn)業(yè)賦能，鄉(xiāng)村振興正當(dāng)時(shí)。公司將繼續(xù)探索創(chuàng)新發(fā)展之路，培育壯大柿子醋、柿子酒、凍干柿子等核心產(chǎn)業(yè)鏈條，努力促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，為鄉(xiāng)村全面振興賦能添彩。（付 炎）