萬(wàn)榮縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展一條龍服務(wù)隊(duì)食品安全專項(xiàng)整治工作的通知

萬(wàn)榮縣食品藥品監(jiān)督管理局

關(guān)于開(kāi)展一條龍服務(wù)隊(duì)食品安全專項(xiàng)整治

工作的通知

各基層監(jiān)管所、局機(jī)關(guān)各相關(guān)股室:

為進(jìn)一步強(qiáng)化一條龍服務(wù)隊(duì)規(guī)范化管理水平，加大對(duì)一條龍服務(wù)隊(duì)的監(jiān)管力度，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力確保全縣人民群眾身體健康和生命安全。結(jié)合省級(jí)食品安全示范縣創(chuàng)建工作，縣局決定，從即日起至2019年3月10日在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展一條龍服務(wù)隊(duì)食品安全專項(xiàng)整治工作?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

    一、工作目標(biāo)

進(jìn)一步落實(shí)一條龍服務(wù)隊(duì)的主體責(zé)任，強(qiáng)化管理水平，嚴(yán)格做到持證上崗、規(guī)范操作、守法經(jīng)營(yíng)；堅(jiān)決取締燃煤鍋爐，推廣

清潔能源的使用，嚴(yán)控污染排放；嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、預(yù)防和控制群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保人民群眾聚餐活動(dòng)的食品安全。

二、工作內(nèi)容

（一）強(qiáng)化主體責(zé)任，明確操作規(guī)范

一條龍服務(wù)隊(duì)承攬聚餐活動(dòng)，必須依照《山西省食品小作坊小經(jīng)營(yíng)店小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》取得有效的食品攤販備案卡，在許可范圍內(nèi)依法經(jīng)營(yíng)；明確一條龍服務(wù)隊(duì)負(fù)責(zé)人的主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行《十保證、十必須、十把關(guān)》的規(guī)范化操作流程，嚴(yán)把輔料質(zhì)量安全關(guān)，嚴(yán)控加工操作過(guò)程關(guān)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)和個(gè)人衛(wèi)生管理，及時(shí)督促事主從合法渠道購(gòu)進(jìn)原輔料并索取票據(jù)，建立并完善各項(xiàng)規(guī)范化制度。

（二）強(qiáng)化誠(chéng)信理念，構(gòu)建共治格局

一條龍服務(wù)隊(duì)在加工操作區(qū)域或集體聚餐場(chǎng)所懸掛信息公示欄、食品安全宣傳標(biāo)識(shí)牌、橫幅等，提高社會(huì)監(jiān)督意識(shí)，營(yíng)造濃厚的食品安全社會(huì)共治氛圍。

（三）強(qiáng)化生態(tài)建設(shè)，守護(hù)碧水藍(lán)天

為全力推進(jìn)全縣生態(tài)文明建設(shè)，營(yíng)造美麗宜居、碧水藍(lán)天的大氣環(huán)境，餐飲業(yè)包括一條龍服務(wù)隊(duì)在加工操作時(shí)，堅(jiān)決杜絕使用燃煤鍋爐，要求事主提供或自備清潔能源型設(shè)備（液化氣、甲醇等），切實(shí)改善和維護(hù)全縣大氣環(huán)境質(zhì)量，確保藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)工作取得實(shí)效。

（四）打造美食文化，提升品牌效應(yīng)

    為做強(qiáng)做大萬(wàn)榮蘋(píng)果品牌，促進(jìn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)鏈再延伸，培育餐飲經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。一條龍服務(wù)隊(duì)在承攬聚餐活動(dòng)時(shí)，事前與事主溝通，可將宴席中的甜品用1至2道蘋(píng)果菜品替代，既能增加菜品的新意，也能增大客人的食欲，更是提升了整個(gè)宴席的品味。

（五）查處違法行為，確保聚餐安全

各監(jiān)管所要堅(jiān)決打擊一條龍服務(wù)隊(duì)不落實(shí)主體責(zé)任，無(wú)有效健康證和證照不全、不按規(guī)范要求加工操作、不按規(guī)范進(jìn)行飯菜留樣、衛(wèi)生環(huán)境差、不穿戴工作衣帽等違法違規(guī)行為。切實(shí)維護(hù)人民群眾的舌尖安全。

三、整治階段

(一）安排部署階段

各監(jiān)管所于11月19日至11月23日在本轄區(qū)內(nèi)召開(kāi)整治工作動(dòng)員會(huì)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有一條龍服務(wù)隊(duì)進(jìn)行摸底排查，登記造冊(cè)，并對(duì)所有從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)、考試，合格后方可上崗。

(二）集中整治階段

各監(jiān)管所要加強(qiáng)與屬地食安信息員進(jìn)行溝通，緊緊圍繞工作目標(biāo)，嚴(yán)格按照工作要求，在轄區(qū)內(nèi)開(kāi)展拉網(wǎng)式排查。必須做到監(jiān)管有痕跡、工作有手段、整治有案件、效果有反響；建立一條龍服務(wù)“紅黑”名單制度，對(duì)群眾評(píng)議高、遵紀(jì)守法的列入紅名單，在全縣進(jìn)行通報(bào)表?yè)P(yáng)，對(duì)不予配合的釘子戶、難纏戶，將列入黑名單，依法吊銷(xiāo)登記備案證并在全縣發(fā)出通告。同時(shí)，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和公安等部門(mén)聯(lián)合對(duì)其行為進(jìn)行嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)，確保工作取得實(shí)效。

(三）鞏固總結(jié)階段

    集中整治工作結(jié)束后，要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，健全并完善各項(xiàng)資料，于11月29日前將整治工作動(dòng)員會(huì)工作資料（包括一條龍服務(wù)隊(duì)花名冊(cè)、監(jiān)管資料、培訓(xùn)影像資料）報(bào)至食品股；專項(xiàng)整治工作結(jié)束后（2019年3月9日前），要對(duì)整治工作認(rèn)真總結(jié)，包括立案查處情況、整改落實(shí)情況進(jìn)行逐一梳理，并將工作統(tǒng)計(jì)表報(bào)食品股。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。開(kāi)展一條龍服務(wù)隊(duì)食品安全專項(xiàng)整治，是消除食品安全隱患，防止群體性食物中毒事故發(fā)生的重要舉措和手段，各監(jiān)管所要切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，充分認(rèn)識(shí)到此次專項(xiàng)整治工作的重要性和緊迫性，立即安排部署，開(kāi)展檢查，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。

（二）嚴(yán)查違規(guī)行為。要堅(jiān)持嚴(yán)字當(dāng)頭，始終保持食品安全零事故的高壓態(tài)勢(shì)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的無(wú)證經(jīng)營(yíng)、使用過(guò)期原輔料及相關(guān)產(chǎn)品、添加非食品原料加工食品等違法違規(guī)行為，要依法從重處罰，涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

（三）強(qiáng)化宣傳教育。要采取多種形式扎實(shí)開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，普及食品安全科普知識(shí)，增強(qiáng)廣大消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)、健康意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，督促各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照《十保證、十必須、十把關(guān)》的規(guī)范化要求進(jìn)行加工操作，嚴(yán)防、嚴(yán)控食物中毒事件的發(fā)生。

（四）加強(qiáng)應(yīng)急管理。各監(jiān)管所要求轄區(qū)一條龍服務(wù)隊(duì)在發(fā)生食物中毒時(shí)，立即向監(jiān)管部門(mén)上報(bào)或撥打12331投訴舉報(bào)電話，保存好飯菜留樣，并配合執(zhí)法人員調(diào)查取證和化驗(yàn)抽檢。各監(jiān)管所在接到舉報(bào)電話時(shí)，立即向縣局稽查隊(duì)進(jìn)行上報(bào)，并在同一時(shí)間保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，等待相關(guān)部門(mén)調(diào)查取證。對(duì)不履行上報(bào)的部門(mén)，一經(jīng)查實(shí)，將嚴(yán)肅追責(zé)。

附件：1、萬(wàn)榮縣一條龍服務(wù)隊(duì)規(guī)范化管理標(biāo)準(zhǔn)

2、萬(wàn)榮縣一條龍服務(wù)隊(duì)承攬業(yè)務(wù)登記簿

3、萬(wàn)榮縣一條龍服務(wù)隊(duì)從業(yè)人員統(tǒng)計(jì)表

4、萬(wàn)榮縣一條龍服務(wù)隊(duì)食品安全專項(xiàng)整治工作統(tǒng)計(jì)表

5、食品安全宣傳標(biāo)語(yǔ)   

萬(wàn)榮縣食品藥品監(jiān)督管理局

2018年11月19日